Délicieuse sauce au concombre pour Hot Dog et Sandwichs
** 6 gros concombres** 4 tasses de sucre
** 4 tasses de vinaigre
** 5 oignons
** 1/2 tasse de sel
** 1 pied de céleri
** 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
** 1 cuillère à soupe de curcuma
** 1 cuillère à café de clous de girofle
** 3 tasses d'eau
Préparation de la sauce relish
1.Bien laver les concombres.
2.Râpe finement les concombres sans les éplucher.
3.Coupe les oignons en tranches fines.
Laisse reposer une nuit.
5.Après le temps de repos, lave et égoutte le mélange oignons/concombres/céleri.
6.Mélange le sucre, le vinaigre et les condiments, moutarde et curcuma ensemble.
7.Faire chauffer un peu à feu moyen, puis ajoute le mélange oignons/concombres/céleri.
Fait bouillir 15 à 20 min.
8.Mets le mélange dans des pots stérilisés.
Remarque : la sauce relish est encore meilleure après avoir reposé quelques jours.